消費安全的碳水化合物是一個更好的選擇
糙米對你有好處，也是推薦的食物，可以改善飲食習慣和整體健康狀況。 但是，運動員在運動營養下經常遵循不同的營養指導原則 。 這包括吃白米作為快速能量和糖原補充的主要碳水化合物來源。 運動員所做的不僅僅是減肥，而且需要大量的碳水化合物來為身體提供燃料。
即使吃白米被認為不健康，運動員和舉重運動員無視任何負面要求。 他們經常食用白米作為其營養計劃的重要組成部分。 運動員和提升者的目標是提供足量的常量營養素以加強極端訓練並補充嚴重耗盡的糖原儲備。 白米是這個過程的主要部分，被認為是這些運動員的優秀運動營養。
它可以讓運動員和舉重運動員感受到全職工作的重要性，可以提高運動員的營養水平。 像白米這樣的碳水化合物對於體能訓練是必不可少的 。 碳水化合物還可以在極度鍛煉後補充肌肉糖原商店。 其中最受歡迎的一道菜是一碗白米飯和烤雞胸肉。 耐力跑步者在他們的事件之前經常用白米加載。 已經成為眾所周知的事實，白米是可接受的，並且是許多運動員的首選營養。
根據“體育科學雜誌” ，血糖指數高的富含碳水化合物的食物為肌肉糖原合成提供了一種容易獲得的碳水化合物來源。 強烈的鍛煉會顯著消耗肌肉中的糖分（糖原），並且攝入正確的碳水化合物對補充已使用的碳水化合物非常重要。 運動員喜歡白米作為完成這一目標的最佳碳水化合物選擇。
白米在血糖指數上排名很高。 這是給食物如何影響血糖和胰島素水平的分數。 根據發表在“運動醫學雜誌”上的文章，知道如何在長時間運動中提高碳水化合物的可用性是至關重要的。 這就是為什麼碳水化合物消費研究能夠使運動員受益於運動營養領域的原因。
為什麼是白米飯？
知情的運動員和舉重者認識到白米的高血糖值，為鍛煉提供快速燃料，並促進肌肉恢復。 與糙米不同，白米不會帶來消化道（GI）問題，過敏症狀和阻礙吸收微量營養素的能力。
糙米和其他全穀物含有植酸（肌醇六磷酸 ）。 植酸是一種抗營養物質，與鐵，鋅，鈣和鎂等必需礦物質結合，防止我們的身體吸收它們。
植酸是位於穀物的麩皮。 用於將糙米改成白米的碾磨工藝去除植酸鹽。 這可能是提煉食物的唯一可能具有正面價值的時刻之一。 這對碳水化合物飢渴的舉重運動員和希望加油而不會胃不適的運動員尤其有益。
正在繼續研究降解糙米和全穀物中的植酸。 一些研究也發現植酸鹽的抗氧化作用。 這可能會增加競技運動員的安全碳水化合物的數量。
白米是一種安全的碳水化合物
運動員沒有時間擔心可能伴隨消費糙米的胃腸（GI）問題或過敏。 糙米具有更多的纖維，而那些患有食物敏感的提升者在吃全穀物時可能會有問題。
極限運動需要吃大量的碳水化合物 。 其推薦的運動員消耗60克/小時的碳水化合物，持續運動時間超過兩個小時。 白米被認為是一種安全的澱粉，可以在運動前消耗，容易在胃中消化，並且已被證明可以滿足運動營養建議。
鍛煉的白米
根據美國大米信息，大米中含有的碳水化合物比馬鈴薯的份量要大。 建議在鍛煉前和鍛煉後進行蒸煮，轉化和即食白米飯。 消費白米確保身體適合有競爭力的運動員。
雖然白米對於舉重運動員和運動員來說是一個很好的選擇，但它可能不是久坐人士的最佳選擇。 而且，那些每週訓練時間少於4天或患有代謝疾病的人，糙米被認為是更好的選擇。
糙米仍然是一種健康的營養豐富的食物。 這是建議一般人口和日常健身的人容忍全穀物。 糙米是一種豐富的纖維和營養素來源，對健康均衡的飲食至關重要。
>來源：
Burke LM等人，碳水化合物和脂肪的培訓和恢復， 體育科學雜誌 ，2004年
> Cermak NM等，運動過程中碳水化合物的使用作為一種有效的輔助手段， Journal of Sports Medicine ，2013
> Hurrell RF et al。，Phytate degradation決定了工業加工和家庭烹飪對穀類食品中鐵吸收的影響， British Journal of Nutrition ，2002