1 - 西紅柿的健康益處
西紅柿富含維生素A和鉀，熱量低，可能足以成為營養豐富的超級食物。 番茄中還含有一種稱為番茄紅素的抗氧化劑，可以減少自由基造成的損害，並且與某些形式癌症的風險降低有關。 番茄紅素也可能具有對您的血管有益的抗炎特性。
營養信息
一個中等大小的生番茄（直徑2 3/5英寸）有22卡路里和1.5克纖維。 它也是鉀，維生素C， 葉酸 ，維生素A，維生素E和維生素K的良好來源。 番茄也幾乎不含脂肪，1克蛋白質和約4克碳水化合物。
西紅柿很容易找到，相當便宜，而且它們很容易準備和服務。 準備好得到啟發，吃更多的西紅柿？ 翻閱我的一些最喜歡的幻燈片。
卡普雷塞沙拉
Caprese沙拉包括番茄，馬蘇里拉奶酪和新鮮羅勒。 你已經知道西紅柿對你有好處，就奶酪而言，馬蘇里拉奶酪是一個合理健康的選擇。 它的脂肪含量比大多數其他類型的奶酪都低，並且是鈣的極好來源。
2 - 番茄意式烤麵包
意式烤麵包機很容易製作，因為所有你需要的是西紅柿，橄欖油，大蒜和麵包。 雖然最美味的麵包片是用白色的意大利麵包製成的，但高質量的硬皮全麥麵包將是更健康的選擇。
3 - 意大利面Puttanesca
Puttanesca醬是用西紅柿，橄欖油，橄欖，刺山柑和大蒜製成的。 有些食譜要求新鮮的西紅柿和一些使用罐頭。 要么是很好，事實上，番茄罐頭比新鮮的番茄含有更多的番茄紅素。
4 - 烤番茄
你可能會認為西紅柿太脆弱，不能在烤架上烹飪，但它們可以很好地保持。 燒烤可以增強西紅柿的風味，所有你需要的是一點鹽和胡椒，加上烤架上的幾分鐘，你就有一個很棒的配菜。 或者你可以在你最喜歡的湯和醬汁中使用它們。
5 - 玉米和番茄沙拉
玉米是纖維和鉀的極好來源，鱷梨富含單不飽和脂肪。 對於這款沙拉，將一杯冷熟玉米，一杯櫻桃西紅柿和一塊鱷梨的切塊肉組合在一起。 加一點新鮮的羅勒，鹽和胡椒，這就是你所需要的，但一點醋和橄欖油也可能不錯。
6 - 西紅柿
大圓番茄具有完美的餡料形狀。 從頂部切下，舀出糊狀果肉。 然後添加您選擇的填充。 這些西紅柿塞滿了蒸粗麥粉，橄欖和羊奶酪。 你需要大約3杯煮熟的蒸粗麥粉和1/2杯切片橄欖和1/2杯羊奶酪，再加上一湯匙或兩杯你最喜歡的草藥。 只是塞滿你的西紅柿，並服冷。
7 - 莎莎
當然，您可以在當地的雜貨店購買一罐美味的莎莎醬，但沒有什麼比用新鮮食材製作的莎莎醬更勝一籌。 為您的莎莎配烤玉米片或用作烤雞肉，煎雞蛋或烤土豆 。
8 - 三文魚和綠黨
這對健康的沙拉如何？ 從綠豆開始，像這個西洋菜一樣，加入幾塊冷熟三文魚和切片西紅柿。 一點橄欖油，鹽和胡椒，它的服務。 這是從昨晚的晚餐使用剩餘鮭魚的好方法。
9 - 西班牙涼菜湯
西班牙涼菜湯是用西紅柿和大量健康蔬菜製成的冷湯。 當你需要一個清爽的點心時，做一批並保存在冰箱裡。
10 - 更健康的比薩
典型的意大利辣香腸和香腸比薩餅加上額外的奶酪含有脂肪，鈉和卡路里，這對你不好。 但是，如果你在芝士上稍微放一點點肉，然後把蔬菜裝進你的比薩餅，你就可以馴服卡路里數量並獲得一些良好的營養 。 當然，部分控制也是關鍵，不要吃整個餡餅，只有一兩片，還有美味的蔬菜沙拉是完美的。
11 - 快速簡單的沙拉
這裡有一個超級簡單的超級食物沙拉，你可以在不到十分鐘的時間內將它放在桌子上。 只需將一些西蘭花小花，金槍魚塊（金槍魚罐頭很好），櫻桃西紅柿片，少許橄欖油，鹽和胡椒組合在一起。 一點新鮮的羅勒也很好。
12 - 烤番茄
焙烤通過焦糖化天然糖，增強了幾乎所有蔬菜的風味。 西紅柿可以單獨烤或與其他東西如西葫蘆，洋蔥和辣椒。 這並不難，只需將西紅柿切成兩半，然後取出種子即可。 把它們放在一個碗裡，上面放一點橄欖油，鹽，胡椒和任何你喜歡的調味料，然後把它們放在羊皮紙內襯的烤盤上。 在400°F烤箱中烘烤約30分鐘。
13 - 青豆西紅柿
這是一個美麗的配菜，配以濃郁的深綠色和紅色和黃色的櫻桃西紅柿。 製作也很容易。 只要用煮熟的青豆在鍋中搗碎幾顆櫻桃西紅柿，然後讓它們坐得足夠長，以便熱身後即可食用。 太陽曬乾的西紅柿也適用於這道菜。
14 - 番茄湯
番茄罐頭湯容易美味，但自製番茄湯可以更好。 製作起來並不是那麼快，但是在不到一個小時的時間內你仍然可以準備好你的湯。
15 - 番茄，黃瓜和羅勒沙拉
這裡是夏季的美味沙拉，因為它的熱量低，令人耳目一新，但它可以在一年中的任何時候和一塊鮭魚或雞肉一起供應。 為了製作這道沙拉，將一品脫櫻桃西紅柿切成兩半，薄薄地切一兩個黃瓜。 用一杯左右的新鮮羅勒葉將它們全部扔在一起。 照原樣或添加簡單的醋汁。
>來源：
>美國農業部農業研究服務部，國家標準參考釋放28版營養數據庫。“基本報告：11529，西紅柿，紅色，成熟，原始，全年平均值。”