美國國家科學院，工程和醫學部，健康和醫學部門決定每天需要多少礦物質，以及可接受的最高攝入量（UL），這是已知最安全的最大攝入量。
以下是目前六種主要膳食礦物的UL：
鈣
鈣對於強壯的骨骼和牙齒，健康的血液凝結以及神經和肌肉功能是必需的。
建議的每日津貼為成人1,000至1,200毫克。 UL是每天2500毫克。 定期攝入超過此量可能會導致形成腎結石和腎臟問題的風險增加。 鈣過多也可能導致高鈣血症（血鈣水平過高）。 在服用大量鈣之後可發生牛奶 - 鹼性綜合徵，通常以碳酸鈣為基礎的抗酸劑形式。
氯化物
氯化物有助於保持體液平衡。 健康研究所已經確定大多數成年人的充足攝入量（AI）為每日2.3克，隨著年齡的增長而略低。 UL每天3.6克。 當它與鈉結合時（鹽是半鈉和半氯化物），每天超過這個量可能會增加血壓。
鎂
化學反應發生在你的身體需要鎂 。 建議的每日津貼為男性每天400至420毫克，女性每日310至320毫克。
UL每天350毫克，但與其他礦物質不同，只包括補充和藥物攝入量，但不包括食物來源。 每天消耗超過UL可能會導致腹瀉。
磷
磷對正常細胞膜，骨骼生長和能量生成是必需的。 推薦的每日津貼為每天700毫克，對於大多數成人來說，UL為每天4000毫克，70歲以上的成年人每天為3000毫克。
定期攝取超過此量可能會損壞您的骨骼，並使其更難從食物中吸收鈣質。
鉀
鉀對正常的液體平衡是必需的。 足夠的攝入量定為每天4.7克。 醫學研究所沒有為這種礦物設置UL，但是服用大量的鉀補充劑會導致高鉀血症，血液中的鉀含量太高，可能會非常危險。
鈉
鈉是液體平衡所必需的。 成人攝入足夠的攝入量為1.2克至1.5克。 美國食品和藥物管理局（UL）每天服用2.3克，並且在消費加工食品中的高飲食時很容易達到。 定期攝入超過此量可能會增加血壓。
除非你服用大劑量的膳食補充劑，否則你通常不必擔心這些主要礦物質的ULs，否則單從食物來源很難超過ULs。 如果您服用膳食補充劑，請務必閱讀標籤上的指示，並告訴醫生您是否有任何健康問題。
資料來源：
美國國家科學，工程和醫學科學院，保健和醫學科。 “膳食參考攝入表格和應用”。 http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx。