冰山萵苣和健康益處的卡路里
捲心菜生菜是通常用於沙拉，炸玉米餅和三明治的淡綠色。 雖然它不像食用香菜，菠菜和萵苣等美味的蔬菜那樣受歡迎，但許多消費者仍然喜歡冰山萵苣的清脆和溫和的味道。 其實，冰山生菜已經失去了一些知名度的原因之一不是由於質地或風味，這是由於缺乏營養成分。
冰山生菜的營養不如羽衣甘藍，菠菜和芝麻菜等超級綠色食品。 然而，捲心菜生菜對你來說並不壞，它對減肥飲食很有幫助。
| 冰山生菜營養成分 | |
|---|---|
| 份量1杯，切碎或切碎（55克） | |
| 每份 | 每日價值* |
| 卡路里 7 | |
| 來自脂肪的卡路里1 | |
| 總脂肪 0.1克 | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| 多不飽和脂肪0.1克 | |
| 單不飽和脂肪0g | |
| 膽固醇 0mg | 0％ |
| 鈉 3mg | 0％ |
| 鉀 77.55mg | 2％ |
| 碳水化合物 1.6克 | 1％ |
| 膳食纖維0.3克 | 1％ |
| 糖0.6g | |
| 蛋白質 0.3g | |
| 維生素A 0％·維生素C 4％ | |
| 鈣0％·鐵8％ | |
| > *基於2000卡路里的飲食 | |
關於捲心萵苣最好的事情是卡路里數量少。 一杯新鮮的生菜每杯的熱量少於10卡路里。 它的碳水化合物和脂肪含量也很低，所以它也非常適合低脂或低碳水化合物飲食 。 冰山不含多種維生素或礦物質，但它含有大量的水，所以它非常適合炎熱的夏季。
冰山萵苣的健康益處
由於捲心萵苣的熱量非常低，因此它是減肥飲食的一個很好的補充。 在你的主菜之前吃一份大沙拉可能有助於補充你，所以你不覺得有必要吃更多的高熱量食物。
關於捲心菜生菜的常見問題
為什麼冰山萵苣不像其他類型的蔬菜那樣富有營養？
捲心萵苣沒有黑色素和其他植物化學物質，如菠菜和羽衣甘藍中發現的那些植物化學物質，這就是發現大量營養素的地方。
為什麼叫冰山生菜？
根據史密森學會的報導，這個名字來源於堆在生菜頭上的成堆冰塊，當它們裝上火車在20世紀40年代被運往美國時。
捲心萵苣和羅馬生菜一樣嗎？
不是。長葉萵苣的顏色較深，葉子較大，不太緊密，所以長葉萵苣的頭部很鬆。
羅馬生菜 比捲心 萵苣更有 營養 嗎？
是的。 一杯長葉萵苣具有相同的卡路里數量，但它也含有相當數量的維生素C，葉酸，維生素A和維生素K.另外它還含有β-胡蘿蔔素和葉黃素，它們都可以在體內起到抗氧化劑的作用。
採摘和存放捲心萵苣
你會在雜貨店的農產品部門找到冰山萵苣的頭。 選擇看起來新鮮的生菜頭，而不是枯萎和褐色。 將生菜頭放入密封袋或冰箱的有蓋容器中，最長可保存兩週。 使用前務必徹底沖洗生菜。
讓葉子稍微乾燥一下，或者用沙拉旋轉器來除去多餘的水分。 不要把你的生菜切碎，直到你準備好使用它。 葉子迅速氧化，儘管棕色邊緣不會傷害你，但它們看起來不太好。
預先清洗和切割的捲心萵苣也以塑料袋出售，通常與胡蘿蔔或其他類型的蔬菜相結合。 一袋生菜會在冰箱裡存放幾天，但一旦打開，您需要在幾天內使用它。
健康的方法來準備冰山生菜
捲心萵苣沒有太多味道，因此很容易與任何其他成分結合使用。
做一個簡單的沙拉配冰山萵苣，嬰兒西紅柿和黃瓜片，再加一點你最喜歡的調料。
做一個大的主餐沙拉裝滿了新鮮的蔬菜，一些瘦的蛋白質，如雞胸肉或蝦，一個輕的敷料既營養又不高卡路里。 將黑萵苣與深綠色蔬菜相結合，提高其生菜的營養價值。 但要小心油炸食品，大醬或奶酪和大量的油炸麵包塊，因為無辜的低卡路里沙拉可能容易達到800卡路里或更多的卡路里，錯誤的配料。
可能是最著名的配有捲心萵苣的沙拉是傳統的牛排屋風格的楔形沙拉。 這是美味的，但通常與藍芝士醬和培根一起帶來高卡路里。 通過要求將敷料放在側面（但不要全部使用）或要求僅用通常量的敷料的一半來準備，減輕您的楔形沙拉。
冰山生菜食譜
沙拉很容易製作，你可以嘗試你最喜歡的食材，但這裡有更多的方式來使用捲心萵苣：
>來源：
>美國農業部農業研究服務局美國農業部食品成分數據庫。