卡路里計數是人們減肥最常見的方法之一。 專門的節食者會在他們的食物日記中列出餐食物品或在他們的智能手機應用程序中輸入食物選擇。 但他們怎麼知道他們輸入的數字是否真的準確？
根據幾個消息來源，卡路里計數的準確性可能並非完全被破解。
一些研究和媒體報導已經將廣告的卡路里數與實驗室檢測的數據進行比較，發現在我們吃的食物中卡路里的實際數量存在相當多的變化。
營養標籤卡路里計數是否準確？
根據美國食品和藥物管理局（FDA）的政策，允許在營養成分標籤上聲明的卡路里數有所變化。 “包裝食品中的卡路里可能與營養成分標籤上的卡路里不同，並且您獲得的卡路里可能比您談論的要多，”Proctor and Gamble食品科學家Catherine Lee博士說。 李博士解釋說：“根據FDA的說法，食品可以含有多於20％的卡路里比標籤上印刷的卡路里。 例如，一個標示為200卡路里的小吃店可能有240卡路里的熱量，並且仍然在政府標籤指南內。“
當然，這並不意味著所有的卡路里數量都應該被忽略。 在營養與營養學院雜誌上發表的一項研究發現，商業製備的食物在規定的卡路里計數方面有一些變化，但總體上這些變化在統計學上並不顯著。 但是，再次，實驗室中的重要事項和規模上的事情是兩回事。
例如， 精益美食蝦和天使頭髮通心粉計算250卡路里，但研究人員發現它實際上含有319卡路里，相差28％。 另一方面， South Beach Living Roasted土耳其的熱量值低於上述規定的222卡路里和212實際測量的卡路里。
那麼，這是否意味著你應該購買南海灘而不是精益美食 ？ 不是。所有測試品牌都有正面和負面的變化。 但隨著時間的推移，卡路里數量的微小變化可以在磅級上加起來，因此您應該將含有一定量鹽分的包裝食品的卡路里數量計算在內。
餐廳卡路里計數準確嗎？
如果你經常外出吃飯，如果你想減肥，那麼你最喜歡的餐館食物的廣告卡路里數量可能更受關注。 一些媒體報導和研究報告已經證實， 菜單上列出的內容並不總是與你的盤子上的相同。
在美國醫學協會雜誌上發表的一項研究顯示，許多餐館都低估了你食物的卡路里數量。 根據他們的研究，“19％的單獨測試的食物含有的能量含量至少比所述能量含量多100卡路里，如果每天食用，每年可能導致5至7公斤體重增加。”不幸的是，低報卡路里在被標記為低卡路里或飲食友好的食物中更頻繁地發生。
我應該停止計算卡路里嗎？
所以，如果廣告卡路里計數不准確，你應該轉儲你的食物日記並放棄嗎？ 不可以。如果卡路里計數正在幫助你限制你吃的食物的總量，並且你正在成功減肥，那麼不要放棄你的計劃。 但如果卡路里計數沒有奏效，這可能是其中一個原因。
如果你還沒有能夠減肥，不要依賴你消耗的卡路里的確切數量。 相反，想想限制你的部分。 大多數餐廳的部分太大了。 而在我們的家中， 我們大多數人都有不少習慣於食用的食物 。
學習檢查食物的推薦份量 ，只吃建議的份量 。 你有可能通過常識和健康的消費者精力減輕體重。
資料來源：
Lorien E.等人 “能源含量低，商業編制的食物的精確度。” 營養與營養學院雜誌。 2010。
Urban L等人 “餐館食品能量含量的精確度”。 美國醫學協會雜誌 。 2011。
凱瑟琳李博士。 專訪。 2013。