營養亮點（每份）
卡路里 - 443
脂肪 - 11克
碳水化合物 - 71克
蛋白質 - 16克
總時間50分鐘
準備15分鐘 ，烹飪35分鐘
份2
在阿育吠陀中，一種起源於印度的替代醫學形式，最基本的膳食之一是kitcherie（也被稱為khichdi，khichadi或kitchari），一種用豌豆和巴斯馬蒂米製成的燉菜，並摻入一些香料如丁香，肉桂皮，小茴香和小荳蔻豆莢。
被認為易於消化，kitcherie作為日常主食進食，據說在壓力，疾病或勞累過度時特別有益。 這是在阿育吠陀單一飲食和清潔飲食計劃如panchakarma期間的選擇。
kitcherie中的香料可能會有所不同。 有些包括小茴香，薑黃和香菜粉以平衡所有劑量（vata，pitta和kapha）。 為了平衡特定的食物，可以包括支持該食物的特定食物和香料。 例如，要平衡卡帕多沙，嘗試加入胡蘿蔔，菜花，捲心菜，豌豆，菠菜，黑胡椒，大蒜，生薑，小茴香，香菜或薑黃。 為了平衡pitta dosha，嘗試煮熟的西蘭花，朝鮮薊，甜椒或西葫蘆。 查看支持和加重每個dosha的食物列表 。 我們應該注意到阿育吠陀醫學並不完全得到科學的支持，但是配方是非常有益健康的，並且充滿了減少炎症的成分 - 不管它的起源如何，它都值得在你的劇目中佔有一席之地。
以下配方由Bliss Kitchen的ayurvedic廚師Patti Garland創作。 還可以嘗試她的食譜，用於pitta茶 ， kapha茶和vata茶 。
配料
- 半杯黃綠豆（分體，去殼，幹綠豆）
- 半杯巴斯馬蒂大米
- 1 1/2湯匙酥油（澄清黃油）
- 2個月桂葉
- 2小塊肉桂皮
- 2整個丁香
- 2整個荳蔻豆莢
- 3杯水
- 1/4茶匙鹽
製備
1.將綠豆和巴斯馬蒂大米沖洗數次。
2.用中火加熱燉鍋，加入酥油。 當酥油被加熱時，加入月桂葉，丁香，小荳蔻豆莢和肉桂樹皮並攪拌直至它們完全結合併且香味濃郁。
3.將巴斯馬蒂大米，綠豆，水和鹽混合。 加熱至高溫，煮沸五分鐘，不斷攪拌。 如果它開始燃燒，請關掉熱量。
4.用中火蓋上鍋蓋並煮熟，直至綠豆和米飯變軟為止，大約20至25分鐘。
5.去除硬香料（丁香，月桂葉，肉桂皮和小荳蔻莢）。 讓菜溫暖。
烹飪和服務技巧
將其存放在冰箱中，保存三天。
綠豆和酥油（澄清黃油）可以在印度雜貨店購買，或者您可以在panchakarma頁面上使用酥油配方製作自己的自製酥油。
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