鷹嘴豆泥是一種中東食品，通常用作塗抹或浸漬。 它是智能食客中流行的食物。 但鷹嘴豆泥是健康的嗎？ 它傳統上用芝麻醬和油製成，所以它通常含有高脂肪。 但其他成分可以促進鷹嘴豆的營養，所以你可以把它包括在減肥或健康的膳食計劃。
卡路里
| 鷹嘴豆泥營養成分 | |
|---|---|
| 份量1份（100克） | |
| 每份 | 每日價值* |
| 卡路里 25 | |
| 來自胖13的卡路里 | |
| 總脂肪 1.4克 | 2％ |
| 飽和脂肪0.2克 | 1％ |
| 多不飽和脂肪0.5克 | |
| 單不飽和脂肪0.6克 | |
| 鈉 57mg | 2％ |
| 鉀 34mg | 1％ |
| 碳水化合物 2.1克 | 1％ |
| 膳食纖維0.9克 | 4％ |
| 蛋白質 1.2克 | |
| 維生素A 0％·維生素C 2％ | |
| 鈣1％·鐵1％ | |
> *基於2000卡路里的飲食 傳統的鷹嘴豆泥是由芝麻醬或芝麻糊製成的。 芝麻醬是一種由烤芝麻製成的調味品，即使它含有一定量的脂肪，它同時提供多不飽和脂肪和單不飽和脂肪 ，都是健康的。 芝麻醬還提供少量增強膳食的纖維和蛋白質。 | |
鷹嘴豆泥中的另一個重要成分是鷹嘴豆。 鷹嘴豆營養豐富。 一杯由干豆製成的鷹嘴豆（不含鹽或加脂肪）提供295卡路里，16克蛋白質，49克碳水化合物，14克纖維和5克脂肪。
大多數鷹嘴豆泥食譜還要求橄欖油，檸檬，大蒜和水。
由於鷹嘴豆泥是由營養成分製成的，因此可為您的身體提供健康的營養素。 當你吃鷹嘴豆泥你給你的身體健康的纖維，健康的脂肪，很少糖和健康的碳水化合物。
鷹嘴豆泥也有不利之處？ 它可以。 根據你的購買地點或你如何製作鷹嘴豆泥，它可能含有較高的鈉。 一些較好的商店購買品牌每份含鈉50-80毫克。 但其他人有更多。 一些品牌每份有近200毫克的鈉。
以下是流行品牌之間鷹嘴豆營養的關係：
- Pita Pal有機鷹嘴豆泥兩湯匙提供60卡路里，3克脂肪，7克碳水化合物，3克蛋白質，2克纖維和65毫克鈉
- Sabra經典鷹嘴豆泥一份提供70卡路里，5克脂肪，4克碳水化合物，1克纖維，2克蛋白質和130毫克鈉
- 兩湯匙Fountaine Sante傳統鷹嘴豆泥含有80卡路里，5克脂肪，6克碳水化合物，1克纖維，1克蛋白質和125毫克鈉
對健康的益處
鷹嘴豆泥中的脂肪是多不飽和脂肪和單不飽和脂肪的組合。 這兩種脂肪都有益於心臟健康 。 你可以通過吃更多的堅果（如核桃或杏仁）或魚（如長鰭金槍魚或鮭魚）來增加多不飽和脂肪的攝入量。
當你消費鷹嘴豆泥時，你還會增加纖維攝入量。 纖維可以幫助你在吃完後感到飽足。 這種飽腹感或滿足感可以幫助您全天減少體重，從而減輕體重或維持目前的健康體重。
健康的方式使用鷹嘴豆泥
你可以使用鷹嘴豆泥作為你喜歡的包裝或三明治的傳播。 跳過蛋黃醬或奶油醬，然後鋪上一層薄薄的鷹嘴豆泥。
鷹嘴豆泥也很棒。 但當你以這種方式食用時，鷹嘴豆泥的卡路里也很容易加起來。 所以最好將它與低脂，低熱量脆脆食物配對。 芹菜，蘿蔔，胡蘿蔔或芥菜都是不錯的選擇。
皮塔麵包是另一種用鷹嘴豆泥食用的食物。 皮塔可以是健康的，但它也可以是精製碳水化合物的來源。
選擇一個全穀物皮塔更有營養的選擇。
使用鷹嘴豆泥最聰明的方法之一是煮雞蛋 。 挖出蛋黃，並用一勺鷹嘴豆泥代替它，作為鹹味蛋黃替代品。
健康食譜
鷹嘴豆泥在家裡很容易製作。 如果您有攪拌機或食物處理器，浸泡只需幾分鐘即可完成。 您甚至可以通過控制原料使其更健康。
- 芝麻油Hummus食譜（不含芝麻醬）
- 超級健康鷹嘴豆泥食譜
- 傳統鷹嘴豆泥
如果你想減少鷹嘴豆泥中的脂肪，使用更少的油（或根本沒有油）。 一些健康的廚師使用雞湯來代替。
如果你想減少鷹嘴豆泥中的鹽分，選擇不在罐頭中的鷹嘴豆（乾品種不應該添加鹽），並且在準備蘸料時不要加鹽。