甜菜含有重要的營養素，如鎂 ， 鉀和葉酸 。 事實上，一杯甜菜含有31毫克鎂，440毫克鉀和148毫克葉酸。 它們也是維生素C和鈣的良好來源，再加上吃甜菜有助於補充纖維而不會增加多少卡路里。 一杯煮熟的甜菜只有60卡路里。
美麗的紅色著色也是抗氧化劑的來源，可能對健康有益。
甜菜似乎很無聊，但他們不是。 這些可愛的紅色根是美味，微甜，容易準備。 向下滾動，飽覽一些我最喜歡的甜菜服務方式。
1 - 一個簡單的甜菜配菜
你可以在任何一家雜貨店裡找到甜菜，無論是新鮮農產品還是蔬菜罐頭。 選擇堅實的葉子看起來不會萎be的甜菜。 當你回家時，把葉子切掉，但留下大約兩英寸的莖。
- 煮一些水，加甜菜。
- 煮甜菜，直到它們變軟 - 大約30到45分鐘。
- 排出甜菜和冷水，並刪除皮膚（他們會馬上滑落）。
- 切掉頂部和尖端，並將甜菜切成立方體。
- 頂級煮熟的甜菜配碎牛奶芝士或與精簡蜂蜜芥末醬調味。
如果你願意，你可以在400華氏度的烤箱裡烤甜菜約45分鐘到1小時，直到用鋒利的刀子很容易地將它們刺穿。
新鮮的甜菜品嚐最好的，但罐頭甜菜更方便（並且不那麼凌亂）。 所有你需要做的是打開罐頭，加熱甜菜，也許增加薄荷，或您最喜愛的藥草小枝。
2 - 甜菜沙拉
甜菜在健康的蔬菜沙拉中添加了濃郁的濃郁紅色。 用曼陀林切片機將甜菜切成薄片，並將切片與芝麻菜或混合蔬菜，幾片蘋果或梨，堅果和濃味奶酪混合。 頂部配上清淡的調料或您最喜愛的香醋。
生的甜菜很好，脆脆，但如果你喜歡更柔軟的質地，把冷甜菜切成立方體並加入任何沙拉。 用淺敷料或醋汁完成，你有一個美味的沙拉。
3 - 在冰沙或甜菜汁中甜菜
甜菜是冰沙的完美成分，因為它們可以為任何冰沙添加質地和良好的營養，而不會破壞任何水果味道。 他們與漿果，櫻桃和石榴最好的工作，因為豐富的紅色色調使美麗而充滿活力的冰沙。
但是，如果你不喜歡冰沙，可以單獨享用甜菜汁或與其他果汁混合，並獲得同樣的營養。
4 - 甜菜醬菜
醃製的甜菜具有甜美和強烈的味道，可以在午餐時間用三明治，晚餐前作為開胃菜，或者（我最喜歡的）早餐以及雞蛋和熏鮭魚。 甜菜泡菜很容易在家裡製作，並且持續很長時間。 你也可以在許多雜貨店和專賣店找到他們。
5 - 比薩甜菜
我們喜歡披薩，但它通常含有很高的卡路里，對你不太好，所以我們一直在尋找更健康的版本 。 一種使比薩更健康的方法是減少奶酪並添加大量的蔬菜。 你可能已經喜歡辣椒，洋蔥，菠菜和西蘭花，所以請繼續嘗試甜菜。 你可能在你最喜歡的披薩店找不到甜菜作為澆頭，但你可以在任何自製比薩餅上加甜菜。
6 - 甜菜湯
甜菜湯是豐盛的，健康的，美味的，在家裡準備並不難。 燒烤或煮三個甜菜，去皮和切成塊。 將甜菜放入中型平底鍋中，加入一杯牛肉或蔬菜。 加入三瓣大蒜，月桂葉和半茶匙干百里香。 煮沸並煨10分鐘。
將熱湯取出，讓其冷卻幾分鐘。 然後在攪拌機中將你的湯濃湯。 加一點鹽和胡椒粉，加一點鮮奶油。 提供新鮮溫暖的麵包。
7 - 與土豆結合的甜菜
將冷熟的甜菜和冷熟的小土豆與少許橄欖油，韭菜，鹽和胡椒混合，製作簡單的甜菜和土豆沙拉。 或者，您可以將冷熟的甜菜加入您最喜愛的土豆沙拉配方中。
從任何美味的土豆沙拉食譜開始（尋找更輕的版本以節省卡路里）。 切下一半普通馬鈴薯，並用相同數量的煮熟的甜菜或甜菜塊代替。 然後按照指示行事。
另一種享受甜菜和土豆的美味方法是烤它們。 使用你最喜歡的食譜烤土豆，並添加幾塊去皮甜菜。
8 - 吃甜菜
更可能的是，當你購買新鮮甜菜時，他們仍然會留下美麗的大葉子。 不要把它們扔掉 - 果嶺比根部更營養。 一杯熟甜菜含有4克纖維，36毫克維生素C，超過11,000國際單位維生素A和近700微克維生素K.還有160毫克鈣和98毫克鎂。 這是一個了不起的營養概況，就在那裡。
甜菜可以像其他蔬菜一樣烹製和供應，如菠菜，羽衣甘藍和瑞士甜菜。 但是，一定要徹底清洗它們，以清除可能留在葉子上的污垢。 沒有什麼比碾碎沙礫更快速地破壞甜菜的美味了。
9 - 嘗試金色甜菜
如果你真的很幸運，你可以在雜貨店或農貿市場找到一些金色甜菜。 它們和紅甜菜一樣美味，它們的金黃色澤如此豐富。
在任何常規甜菜食譜中使用金色甜菜，或者用金甜菜切片，馬蘇里拉奶酪和少許香醋和切碎的羅勒製作簡單的沙拉。
資料來源：
美國農業部農業研究局標準參考文獻第28版國家營養數據庫。“基本報告：11087，甜菜綠色，煮熟，煮沸，瀝乾，不加鹽。” 2016年5月30日訪問https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2868。
美國農業部農業研究服務局國家標準參考釋放28的營養數據庫。“基本報告：11080，甜菜，生。” 訪問2016年5月30日。https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2863。