椰子營養事實

椰子的卡路里及其健康益處

椰子被發現在熱帶地區,在那裡他們收穫的白色“肉”和椰子水內的堅果。 它們富含飽和脂肪,但也是礦物質和纖維的良好來源。

如今,大多數雜貨店都會出現棕色椰子,但使用椰子很有可能會購買幹椰絲, 椰奶或椰子水。

椰子油包含在健康飲食中的想法是越來越趨向於健康,但迄今為止還沒有足夠的研究來證明這一點。

椰子營養事實

變甜的干椰子肉營養成分
份量1盎司
每份 每日價值*
卡路里 130
脂肪卡路里72
總脂肪 8克
飽和脂肪7克 34%
膽固醇 0mg 0%
81mg 4%
碳水化合物 15克 11%
膳食纖維3g 11%
糖10g
蛋白質 1g
維生素A 0%·維生素C 0%
鈣0%·鐵2%
*基於2000卡路里的飲食

椰子肉含有豐富的纖維和礦物質,特別是鉀。 一盎司切碎加糖的椰子肉(或約1/3杯)具有130卡路里,1克蛋白質,8克脂肪和超過3克纖維。 它也有3毫克鈣,14毫克鎂,103毫克鉀和81毫克鈉。

半杯椰奶含有276卡路里,3克蛋白質,7克碳水化合物,3克纖維,4克糖和29克脂肪,其中包括25克飽和脂肪。

它還含有316毫克鉀,18毫克鈉,44毫克鎂和2毫克鐵。

一杯椰子水含有46卡路里,蛋白質低於2克,不到一克脂肪的一半,9克碳水化合物和約2 1/2克纖維。 它也有58毫克鈣,60毫克鎂,600毫克鉀和252克鈉。

一湯匙椰子油含有117卡路里,並且含有大約一半飽和脂肪和少量亞油酸和單不飽和脂肪。

對健康的益處

椰子和椰子油富含飽和脂肪,但與牛肉和其他動物產品中的飽和脂肪不太一樣。 然而,像動物飽和脂肪一樣,椰子脂肪會提高總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇(不好的一種)。 儘管在烹飪中使用椰子很好,但它似乎不會改善心血管疾病的風險。

椰子肉纖維含量高,所以它對你的消化系統有好處,並且可以幫助你在兩餐之間保持充足的感覺。 它也是一個很好的鉀來源,這對於保持鈉水平和血壓來說可能很重要。

常見問題

椰子是水果,蔬菜還是堅果?

根據美國國會圖書館的資料,椰子是一種種子核果。 核果是一種在種子上具有堅硬覆蓋物的果實,如桃子或櫻桃。 核桃,杏仁和山核桃也是核果,但我們稱它們為堅果,因此可以將椰子稱為水果或堅果。

吃椰子會幫助你減肥嗎?

有關於椰子油和實驗室動物的研究,但沒有太多證據表明,以任何形式消費椰子會增加減肥者的體重減輕。

它仍然歸結為你攝入的卡路里與你身體每天使用的卡路里。

椰子水對你有好處嗎?

椰子汁脂肪含量低,熱量低於椰子奶。 它的鉀含量也很高,所以它對保濕有好處,但是沒有理由相信它比全天大量飲用水和吃水果和蔬菜更好。

採摘和儲存椰子

你會在農產品部分找到椰子。 它們應該是深褐色,並且非常硬。

要吃你的椰子,開始採取金屬串。 在一端刺穿椰子並排出液體。 你可以品嚐液體 - 如果它甜而不腐敗,那麼你的椰子很好,很新鮮。

接下來,用錘子敲椰子破殼。 用一把尖尖的刀刺傷肉體,並將其四處擺動,直到肉體離開殼體。 用蔬菜削皮器刮椰子。 將椰子肉冷藏一周或凍結三個月。

如果你正在尋找椰奶,你會發現它在天然食品部分,也可能在罐裝食品或瓶裝飲料領域。 椰奶不會持續很長時間,所以請仔細檢查日期的使用情況,並在打開容器後冷藏任何剩餘的椰奶。 幾天內使用它。

很難找到新鮮的椰子,這是當他們的綠色果殼仍然完好時,但你可能會在熱帶地區的農民市場找到它們。 這些椰子用於椰子水。

健康的方法來準備椰子

將椰子水與菠蘿汁混合併加入一點新鮮薄荷。 如果你有一台高速攪拌機,你可以將它們與一些冰塊混合在一起製成一個有趣的熱帶冰沙。 將椰奶,菠蘿,冰塊和蜂蜜加入高速攪拌器中製成熱帶冰沙。 通過添加朗姆酒將其變為成人飲料。

使用烤過的椰子片作為甜點和配菜的佐料,或將乾椰子加入混合物或格蘭諾拉麥片食譜中,或將其加入烘焙食品中。

烤椰子很容易。 首先將烤箱預熱至325°F。將椰子片薄薄地舖在烤盤上,放入烤箱約五至十分鐘,直至變成金黃色。 密切關注他們,因為他們快速敬酒。 它也有助於攪拌它們一兩次,使它們均勻地變棕。

食譜

嘗試這些美味和簡單的食譜,以椰子為特色。

>來源:

> Eyres L,Eyres MF,Chisholm A,Brown RC。 “椰子油消費和人類心血管風險因素。” Nutr Rev. 2016年4月; 74(4):267-80。 doi:10.1093 / nutrit / nuw002。 電子書2016年3月5日。

> Kormos W.“隨時待命,椰子開花,我見過許多促進椰子油或椰子水健康益處的產品,是否有任何這些好處的證據?” 哈夫男士健康手錶。 2014年6月; 18(11):2。

>美國農業部農業研究局。 “標準參考文獻28的國家營養數據庫”。

>美國農業部Supertracker。 “我的食譜”。