無麩質奶酪

奶酪以其最簡單的形式由三種成分組成：牛奶，凝結牛奶的東西（通常是檸檬汁或醋）和鹽（用於口味）......並且它不含麩質，假設你使用了無麩質食品， 免費醋做成。

但是，由於您在雜貨店購買的奶酪通常含有五種或更多種配料 - 其中一些基本上是不可發音的 - 我們需要知道哪些品牌對於那些因乳糜瀉或非乳糜瀉引起的無麩質飲食而言對我們來說是安全的 - 麩質麵筋敏感性。

市場上的大多數奶酪都不含麩質成分 （我詳細列出了我在下面找到的一個例外，所以一定要避免使用該品牌）。 許多人使用澱粉（不是來自谷朊粉的澱粉）來增稠它們的產品。

但與大多數其他加工食品一樣，製造業中麩質交叉污染的風險因品牌而異，並且我已經將這些信息納入了對較低水平痕量麩質敏感的人群中 ，使用有機成分和不含牛生長激素的牛奶。

哪些品牌製作無麩質奶酪？

以下是美國通用的奶酪品牌列表，以及每個製造商對其產品無麩質狀態的評價：

• Axelrod食品： Axelrod製造七種不同的奶酪，包括大豆腐，小豆腐，鞭打，低脂肪，無脂肪，無鹽和菠蘿口味。 據一位公司代表介紹，所有被認為無麩質的含量都低於百萬分之 20（GF-20水平）。 沒有一種產品是在無麩質設施中生產的。 該公司還製作酸奶和酸奶油。

• Breakstone：這個品牌製作各種不同類型的奶酪，包括小和大的凝乳平原，水果酸奶酪，單份包裝和酸奶般的紙箱，活的文化。 Breakstone是卡夫食品公司的一家分公司，該公司在其標籤上公開了所有含麩質成分，但不能保證沒有實際標記為無麩質食品的無麩質狀態。 由於卡夫沒有披露其標籤上可能存在的交叉污染風險，因此可能來自Breakstone的干酪產品可能會遭受麩質交叉污染。

• Cabot Creamery： Cabot提供幾種不同尺寸的常規和無脂奶酪。 卡博特所做的一切 - 除了在當地商店重新包裝的可塗抹切達干酪和奶酪外 - 被認為是無麩質的GF-20水平（低於20ppm）。 產品在無麩質設備中生產。
• 克勞利食品：克勞利使六種不同類型的奶酪，包括無鹽版本和菠蘿乾酪。 全部含有改性玉米澱粉。 克勞利與Axelrod - 乳品公司HP Hood共享同一家母公司 - 並且像Axelrod奶酪一樣，所有克勞利奶酪被認為無麩質含量低於20 ppm（GF-20）。
• 雛菊品牌：Daisy奶酪包含三種成分：脫脂牛奶，奶油和鹽。 低脂奶酪包括三種成分加維生素A棕櫚酸酯。 根據該公司的常見問題頁面，所有菊花牌產品均被認為無麩質含量為20ppm或GF-20。 該公司僅生產酸奶油和奶酪，並經營無麩質設施。 它還使用不含人造生長激素的牛奶，並且在其產品中不使用澱粉。
• Darigold： Darigold製作四種不同類型的奶酪，包括全脂，低脂，無脂和菠蘿味版本。 所有產品均標有無麩質（20ppm或GF-20水平），且該公司不生產任何含麩質產品。 Darigold還使用不含人造生長激素的牛奶。

• Horizo​​n Organic：這家全有機公司是美國頂級有機牛奶生產商，也生產兩種不同類型的有機奶酪：常規和低脂肪。 根據Horizo​​n Organic的常見問題頁面，“我們盡一切努力確保Horizo​​n有機產品不含小麥，小麥麵筋，黑麥，燕麥，大麥和麥芽，儘管幾乎不可能確定每個紙盒都是100 ％所有麵筋不含穀物，Horizo​​n有機產品適合大多數小麥和麵筋過敏的人，嚴重過敏的人應該在介紹新食品前諮詢醫生。“ 兩種類型的奶酪包括角叉菜膠 。

• 有機谷：這是我發現的絕對不被認為無麩質的奶酪的一個品牌。 Organic Valley在其兩種奶酪產品中使用大麥酶作為發酵過程的一部分。 理論上說，這種酶作為生產過程的一部分被消耗，並且不會出現在最終產品中，但在我看來，有機谷 - 明智地不檢測痕量麩質 ，也不希望標記產品無麩質。 即使大麥痕跡不應該傳遞到最終產品中，我們許多人也會對使用大麥酶的產品作為生產過程的一部分作出反應。

請享用！