糖加糖蘇打可能會導致更快的老化
2014年10月，有一項研究對蘇打水的消耗和老化進行了相當的研究。 雖然這是一個初步的研究，我們不能從中得出結論，但我認為結果很有趣，所以我用它作為一個起點來開始談論細胞老化，我們如何做事和吃東西可能對我們的細胞產生積極的影響，因此也會對我們整個身體產生積極的影
這個蘇打研究是關於什麼的？ 蘇打水研究在2014年10月的美國公共衛生雜誌上在線發表，由Cindy Leung博士領導。 該研究調查了美國全國范圍內正在進行的名為“國民健康與營養調查”（NHANES）的研究樣本中人們的飲食情況。 他們隨機抽取了這些人的樣本，並在2000年的某一天發現了他們飲用含糖飲料，果汁和飲食蘇打飲料的方式。由於當時的血液樣本，研究人員能夠檢查白細胞中的遺傳物質。 具體而言，他們測量了端粒的長度，就像染色體的末端帽子似乎對DNA有保護作用。
為什麼端粒很重要？ 端粒的長度與細胞的老化以及整個身體的老化有關。
我們年紀越大，端粒越短，一旦它們太短，DNA就會開始損壞並惡化。 細胞也停止分裂。 （關於端粒的更多信息）
最近，科學家們發現我們可以做些事情來加速或減緩這個過程，所以開始有這樣的研究熱潮。
現在大部分數據可以被認為是第一個令人著迷的嬰兒步驟，但我們應該記住，它們離“證明”很遠。 這項研究是一個很好的例子：從一個24小時的時間內獲得的信息，即使蘇打產生了影響，我們也無法分辨這是怎麼發生的。 不過，它可以給我們一些線索。
這項研究顯示了什麼？ 有一些有趣的結果。 首先，它與其他顯示超重或肥胖與較短端粒以及其他因素如吸煙，運動，種族和社會經濟狀況之間的關聯的工作一致。
關於飲料，最引人注目的結果是，喝含糖的蘇打水的人平均而言端粒較短，而且這種關係真的不會出現很多蘇打水。 平均而言，人們每天喝大約12盎司的蘇打水，這足以使端粒長度顯著不同，相當於大約2.9年的老化。 蘇打水消耗越多，端粒越短。
喝碳酸飲料或含糖飲料沒有碳酸化的人沒有顯示端粒長度的差異，但參與者每天飲用的飲料幾乎沒有這麼多 - 平均只有三分之一到半杯。
在過去的15年左右，非碳酸含糖飲料的飲料量大幅增加（ 其中大部分飲料的含糖量多於蘇打水） ，但當時它們並不普及，所以在那裡是關於他們的更少的數據。 果汁消費最初看起來像是它，如果它可能對端粒長度有好處，但一旦研究人員考慮其他數據可以解釋差異，相關性就消失了。
這是什麼意思呢？ 坦率地說，很難確切地知道它的含義。 一方面，飲用含糖飲料與肥胖，代謝綜合徵，心血管疾病以及想要多吃（從而消耗多餘的卡路里）有關。
縮短的端粒也與其中一些相關，所以它可能只是包裝的一部分，我們真的不知道是什麼原因造成的。
另一方面，一個關鍵問題是：加糖蘇打水與這些東西有什麼關係？ 是因為它導致血糖迅速升高嗎？ 如果是這樣，與其他高血糖食品也應該有牽連 - 糖甚至不像澱粉那樣具有血糖 ，例如在土豆，穀類等中，儘管當它是糖時，它很容易迅速得到大量的糖以液體形式。 難道果糖（不會提高血糖，但有自己的問題 ）？ 蘇打水中還有別的東西嗎？ 我只是不認為我們知道，但重要的是我們了解細胞中發生的事情會引起這種影響，我希望有一天我們會這樣做。
如何減少含糖飲料
另一個明顯的可能性是喝蘇打水的人會做出其他不好的食物選擇。 我與主要研究員Cindy Leung博士對此進行了交流。 她告訴我他們從健康飲食指數中得到了結果，這些結果來源於參與者的各種飲食成分 - 水果，蔬菜等。因此，她覺得他們發現的飲料的關聯是分開的從飲食的其他可能影響。
還有什麼可以影響我們端粒的長度？ 儘管說“影響”可能為時過早，但飲食的其他方面與端粒長度的變化有關。 基本上，吃富含營養素的飲食，含有大量的維生素，礦物質和植物營養素似乎是要走的路。 蔬菜和水果尤其與DNA損傷較少有關。 一項研究表明，飲食中含有更多的ω-6脂肪與較短的端粒相關，而更多的ω-3脂肪與較長的端粒相關。 這與炎症與較短端粒相關的事實是一致的，並且初步研究已經表明具有高水平的抗炎劑的食物（例如脂肪冷水魚中的ω-3脂肪）並不令人驚訝，薑黃中的薑黃素和橄欖油中的多酚通常與較少的DNA損傷相關，特別是較長的端粒。
其他可能與遙測長度相關的生活方式因素包括運動（較長），壓力（較短），吸煙（較短）和冥想（較長）。 我們應該感到驚訝嗎？ 不 - 我們完全知道健康的生活方式有這些組成部分。 我們只需走出去做他們！
資料來源：
- Leung，C。等“蘇打和細胞老化：健康成人中糖加糖飲料消耗與白細胞端粒長度之間的關聯”，來自國家健康與營養調查。 美國公共衛生雜誌。 2014年10月16日前在線發布。
- Ligi，P. Diet，營養和端粒長度。 Journal of Nutritional Biochemistry 22:10 895-901。 2011年10月。