無麩質飲食對於您的健康至關重要，如果您患有乳糜瀉或非腹腔麩質敏感，並且許多沒有“官方”診斷的人也出於各種原因遵循它。 但它根本不符合預算。
只要考慮一下這個例子：我當地雜貨店裡的一盒無麩質意大利麵條價格為4.49美元，而普通麩質填充品種的價格為1.39美元。 這是323％的漲價，僅用於無麩質意大利面，在我無麩質的日子裡，這是一頓相當便宜的餐。 其他無麩質食品（想法：餅乾，混合，麵包和冷凍食品）同樣也是預算匱乏。
那麼如果你想知道如何在便宜的地方吃無谷蛋白，你該怎麼辦？ 節儉的無麩質生活絕對是可能的，並且涉及大多數與節儉的生活相同的策略 - 您可以購買商品，尋找食品的替代來源，並找到優惠券，所有這些都將幫助您降低食品成本。
不要欺騙自己：這將需要更多的時間，而不僅僅是跑進當地的Whole Foods，並用無麩質烘焙食品裝載您的購物車。 但是你的錢包會感謝你......並且從長遠來看，你也許會遵循更健康的飲食習慣。
我列出了從最簡單的（使用發生無麩質的主流食物）到最困難的（使您自己的無麩質成分）以下步驟。 您可以實施一種策略或全部策略，但節約成本往往會比採取最大努力的策略要高（幾乎總是如此）。
在我們了解如何在預算中吃無麩質的具體細節之前，請注意一點：我已經看到很多建議（包括一些來自醫生和營養師的建議），當一個成員需要遵循無麩質飲食，因為飲食是非常昂貴的。
通過繼續餵養一些家庭成員含麩質的食物 ，同時可以吃到無麩質，你可以節省一些錢是絕對正確的。 但是，這只有在家中每個人都非常小心的情況下才有效。 否則，你的無麩質家庭成員可能會因持續的症狀和由於麵筋交叉污染而導致健康狀況不佳，這在共用廚房中更有可能。
不是每個人都可以成功共享廚房（請參閱我的文章設置共享廚房以獲取更多信息）。 同時還要做更多的工作（有些人更擔心和擔心潛在的交叉污染），以便一次解決兩種不同的膳食。 使用這些技巧可以更好地降低成本，使每個人都可以吃到無麩質食物，至少在家中......你甚至可能會發現一些未確診的家庭成員也感覺更健康！
1 - 盡可能使用主流食品，如無麩質穀物
這是最簡單的一步，它不會真的花費額外的時間：購買也是無麩質的主流產品。
無麩質麥片就是一個很好的例子：多種無麩質冷麥片和無麩質兒童麥片實際上是主流品牌的產品，並且帶有主流價格標籤。 您的無麩質選擇包括幾種通用磨坊的Chex穀物，如果味後果和可可卵石。
看看你的土豆片和玉米片的選擇 - 大量的品牌，包括像Frito-Lay這樣真正主流的品牌，都提供無麩質土豆片和無麩質玉米片 。 我還在超市的“主流”部分看到了無麩質餅乾（通常是米果餅乾），價格合理。
如果你渴望甜點，那麼也有很多主流的無麩質糖果可供選擇。
一些酸奶品牌已經開始推出無麩質標籤（確保仔細檢查食材，因為並非所有的酸奶都是安全的），而其他食品（如一些預拌米粉）也被標記為“無麩質”。 其中大部分是替代無麩質食品如麵包，餅乾和冷凍食品的更便宜的替代品 - 請參閱我的總體無麩質食品清單文章，了解有關安全和不安全的更多信息。
通過只購買“主流”品牌並儘可能避免無麩質特色產品，每次購買這些類型的產品時，可能會節省多達30％至50％的費用。
2 - 註冊無麩質特殊商品的優惠券，並認真購物
下一步走向節儉的無麩質生活也非常容易：註冊即可獲得專業無麩質產品的優惠券，您可以在購買這些產品時使用這些優惠券（希望很少！）。
有幾個網站專門提供無麩質優惠券。 對於某些用戶，您需要註冊，而其他用戶則可以直接在網站上打印優惠券，而無需註冊。 另外，許多製造商提供郵件列表，為用戶提供特別優惠。 這些可能是很好的交易，所以請盡可能多地註冊。
如果您的電腦隱私設置允許，您還會發現，搜索幾乎任何與“無麩質”字樣的內容都會生成幾張帶優惠券優惠的廣告（您可以輕鬆地將自己留在折扣麵筋中與這些優惠券免費麵包）。
無麩質的支持團體和食品博覽會也是很好的優惠券來源......更好的是，大型會議經常會有製造商代表出席，他們會讓您在購買食品前嘗試樣品（至少可以說這很煩人，花6美元購買無麩質麵包，你的家人不會吃）。
不要打折你的醫生或營養師作為無麩質食品的優惠券或樣本的來源 - 一些醫生和營養學家誰治療大量腹腔和麩質敏感的病人分發這些類型的贈品。 它永遠不會受到傷害（也許你會給你的醫生一個想法！）。
3 - 從商店周邊主要自然地吃無麩質食物
當你吃無麩質時，你不再有選擇使用便宜的意大利麵條（或另一種便宜的含麩質食品）來做晚餐。 因此，如果你想避免完全打破你的預算，你需要專注於購買天然無麩質食品而不是加工穀物產品。
在超市的外圍購物 - 換句話說，購買新鮮水果，蔬菜，肉類，魚類和家禽，以及乳品和雞蛋（如果可以的話）。 這些食物都是天然無麩質的未加工形式。
這些食物中的許多食物也是相對便宜的 - 例如，10磅土豆袋價格大約是5美元，並且提供的澱粉量約為15塊麵包價格的1/15。 水果看起來很貴 - 一年中大部分時間我的本地商店的蘋果都是75美分 - 但如果他們以1.69美元的價格取代無麩質能量棒，它們突然間似乎成了一筆交易。
如果可能的話，大量購買你的肉 - 當我大量購買牛肉時，我會得到很好的牛肉（通常可以節省1美元或更多），我自己也可以將它切成小塊。 如果你更喜歡吃草的牛肉（以及散養雞肉和豬肉），你應該投資於冷凍機（它會得到回報），並直接與農民談論購買散裝的1/4或1/2牛一次。
豆類和大米應當是天然無麩質的 - 只需注意包裝中的“共享設備”，“可能含有”和“共享設施”警告，因為包裝中的麩質交叉污染仍然是一個問題。 乳製品的產品，如雞蛋，牛奶和奶酪，幾乎總是可以的（見我的文章是奶酪無麩質？幾個注意事項）。
4 - 在新鮮農產品上購買農民市場和農場攤位
確實，我的錢包在超市的價格不佳，特別是在冬季（即使吃農產品仍然比吃無麩質特產更便宜）。 但是，這是花費了一些時間進行規劃的時間確實值得回報的地方：您可以在季節購買農民的市場和農場攤位，以批量購買天然無麩質農產品。 經過您的精心規劃，其中一些甚至會持續到整個冬季，直到下一個生長季節。
作為額外的好處，如果您對麵筋交叉污染特別敏感，農場攤位產品出現問題的機會遠遠低於超市產品問題（已經很低）的機會（在極少數情況下，您可能會發現預先包裝的超市產品被包裝在也處理小麥的設備上）。
如果你可以吃茄子，那麼你在當地農場看到的西紅柿和辣椒就會遠遠超過你在超市裡會找到的，而且價格也更便宜。 8月份，我買了裝滿西紅柿和辣椒的包裝箱，每箱20美元; 我們馬上吃了一些，然後用我的脫水機烘乾一些在冬天使用（那些“幹”的西紅柿可以做出很好的調味汁，再加水的辣椒在炒菜中效果很好）。
我還在秋季購買了不到75美分的紅薯，保存在一個陰涼的地方，它們將持續五到六個月。 普通馬鈴薯（一般在購買一箱時約為33美分或更少）將開始萌發更快，但我還保留了幾個月的盒子（如果有的話，那麼你的車庫是好的存儲空間，特別是如果你生活在涼爽的氣候）。 如果你有冰箱空間，普通的土豆可能會持續一段時間而沒有發芽。
與超市壁球不同，農場立場南瓜通常不會塗蠟以保持更長的時間。 然而，我保持冬季壁球運氣好幾個月，甚至不會髮蠟......而且你也許可以通過談判達成大宗購買交易。 南瓜是一種便宜貨，如果你在萬聖節之後購買它們 - 你可以為種子混合物乾燥種子，並使用各種食譜的肉（見我的關於想法的無麩質南瓜食譜文章）。
在農民市場，綠色蔬菜的價格也非常便宜，羽衣甘藍，芥菜和羽衣甘藍在這個季節每磅75美分。 我清洗果嶺並用大號拉鍊袋將它們凍結（無需將它們燙白或以其他方式處理），並在需要時將其拉出。
在農貿市場找到價格過高的產品當然是可能的 - 我發現，一些特別新潮的有機農場對他們的商品提出了相當高的溢價。 但是如果你環顧四周，你應該能夠找到價格合理的水果和蔬菜供應商。
5 - 大量購買無麩質穀物，使您自己的無麩質麵粉和混合
你檢查了無麩質麵粉的價格嗎？ 你正在看3美元到5美元之間的重量！ 混合更糟 - 在我當地的超市裡，無麩質多用麵粉的售價為4.19美元，無麩質蛋糕的售價為4.69美元。 這種價格無法保持預算。 所以，你可以做什麼？
這是很多工作，但你可以考慮購買大包裝的無麩質穀物（想想：在一個巨大的粗麻布袋中25磅白米），並製作你自己的無麩質麵粉混合物。 通過這樣做，您可以將無麩質麵粉的價格降至每磅約1美元，即75％的折扣。
您可以在倉庫俱樂部或東方市場找到大袋大米，價格低於50美分一磅（有時少一些）。 Twin Valley Mills售價30美元的全麥高粱桶，價格為15美元加運費（運費，我家約為50美元）。 你可以以每磅約3美元的價格購買25磅的Ancient Harvest藜，包括運費 - 遠低於當地超市為12盎司的當地超市收取4.29美元的費用。
一個警告：你想要批量購買糧食，但絕對不要從超市或健康食品商店的散裝箱中購買（或其他）。 散裝箱是交叉污染的主要來源。 人們把勺子從垃圾桶轉到垃圾桶，商店並不總是徹底清潔它們 - 你可以從先前拿著小麥的垃圾桶裡購買米，這真是一個非常可怕的想法。
一旦你得到了散裝穀物，你顯然需要一些方法來磨碎它們。 如果您一次沒有研磨過多的穀物，您可以使用咖啡研磨機 - 請注意，經過幾個月（或有時更少）的常規穀物研磨後，這些會被燒毀。 您還可以在高端攪拌機或混合機或獨立式穀物研磨機上使用穀物磨削附件 - 如果您選擇這些選項中的任何一種，則對於磨削附件，您的前期投資至少為100美元，或者300美元以上的設備本身。
結合你的穀物使用無麩質麵粉混合食譜。 你會花費一些錢在麵粉混合物（無麩質瓜爾豆膠約為每磅16美元）的必要樹膠上，但這些成分持續很長時間，而且每磅無麵筋麵粉只需要一點點。
6 - 做你自己的無麩質成分，包括烘焙和烹飪用品
當你做大量的烹飪和烘焙時（如果你吃的是無麩質的，你會做飯和烘烤超過你想像的可能），特殊成分的成本，如香草糖或草藥，注入油 - 真的可以很快加起來。 此外，可能很難找到您可能需要的每種類型特種成分的無麩質版本......特別是如果您的雜貨店選項有限。
總而言之，很高興知道如何為自己製作一些這些原料，而且您可以節省大量資金。
雖然嘗試其中的一些可能令人望而生畏（我從來沒有想到在我去無麩質之前製作自己的蛋黃醬），但其中很多很容易製作，而且它們的味道比商店更好 - 買了版本。
另外，如果您在商店購買的產品中不能使用某些成分（例如，如果蒸餾醋對您有問題），您可以使用這些食譜中安全的成分，您可以使用這些成分製作商店購買的產品你可以享受而不生病。
7 - 一個詞來自
如果您主要吃無麩質預製食品，那麼無麩質生活可能是一個昂貴的建議。 但是，儘管有點工作可能會顯著減少您的糧食預算。
顯然，從準備好的食物生活到製作自己的香草糖有點過頭了。 但是，您可以通過積極購買便宜貨（並註冊優惠券）開始，這不應該花費太多時間。 如果您想在此之後進一步實施節省資金的項目，您可以考慮上面列出的一些更高級的步驟。
>來源：
>腹腔疾病基金會。 我應該吃什麼？ 情況說明書。