庫斯庫斯的卡路里及其健康益處
庫斯庫斯是北非和中東美食中常見的常用配菜。 它由小顆粒的粗麵粉（意大利面）製成，並常伴有肉類，蔬菜或燉肉。 庫斯庫斯的卡路里和營養取決於你使用的製備方法，但它可以成為你的膳食健康的補充。
庫斯庫斯營養表
| 份量1杯普通熟蒸粗麥粉 | |
|---|---|
| 每份 | 每日價值* |
| 卡路里 174 | |
| 來自脂肪的卡路里0 | |
| 總脂肪 0g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| 多不飽和脂肪0克 | |
| 單不飽和脂肪0g | |
| 膽固醇 0mg | 0％ |
| 鈉 13mg | 1％ |
| 鉀 91mg | 2％ |
| 碳水化合物 36g | 28％ |
| 膳食纖維2g | 9％ |
| 糖0g | |
| 蛋白質 6g | |
| 維生素A 0％·維生素C 0％ | |
| 鈣1％·鐵3％ | |
> *基於2000卡路里的飲食 | |
在沒有鹽或其他黃油或油的水中煮熟的普通蒸粗麥粉是低脂（幾乎不含脂肪）的碳水化合物來源。 一個單杯服務提供約36克碳水化合物或約34 淨碳水化合物 。 您還可以用堅果味的配菜和幾克纖維對蛋白質進行小幅度提升，以幫助您在進食後增強您的滿意感。
如何準備蒸粗麥粉
你準備蒸粗麥粉的方式會產生很大的變化。 許多人用少量黃油或橄欖油將其煮沸。 在這種情況下，你的古斯古斯卡路里會增加到每杯236個，你還會增加8克脂肪和5克飽和脂肪 。 如果將乾酪或其他配料撒入蒸粗麥粉中，則會增加更多卡路里。
如果在雞湯中蒸煮蒸粗麥粉或者使用包裝品牌的蒸粗麥粉，卡路里可能沒有明顯變化，但鈉水平可能會增加。
在水中煮熟的普通蒸粗麥粉只能提供13毫克的鈉，但是當你用鹽醃雞湯烹製時，或者如果你將鹽加入水中，你就會增加你的鈉攝入量。 例如，近東品牌西蘭花和芝士庫斯庫斯提供230卡路里和610毫克鈉每份。
帕瑪森庫斯庫斯提供220卡路里和510克鈉。
古斯古斯的常見問題
如果你不熟悉這道配菜，你可能會對古斯古斯有疑問。
- 蒸粗麥粉是無麩質的嗎？
不可以。庫斯庫斯並不像有些人預料的那樣是無麩質食物 。 根據無麩質飲食專家Jane Anderson的說法，如果您患有乳糜瀉或麩質敏感，應避免食用。 她補充說，對麵筋敏感的食客應該“提防在餐廳供應的蒸粗麥粉，除非它明確作為無麩質銷售。” - 古斯古斯是一種全麥食品嗎？
普通的蒸粗麥粉是由加工過的粗麥粉製成的，不是全穀物的來源或纖維的重要來源。 但是，您可以購買全麥麵粉製成的古斯古斯。 鮑勃的全麥庫斯庫斯單份提供5克纖維。 - 蒸煮或乾蒸粗麥粉包裝上的營養信息？
通常食品製造商會指定提供的營養數據是用於熟食還是乾食品。 通常，標籤上的信息是用於熟蒸粗麥粉的。 如果沒有，通常可以通過服食量來確定。 一份蒸熟的蒸粗麥粉是一杯。 如果您將份量列為三分之一杯，則所提供的數據可能是乾產品（在製備過程中擴大到一杯）。
- 一盒蒸粗麥粉保持新鮮多久？
如果您購買包裝的各種蒸粗麥粉並保持密封狀態，則應保持大約12個月的新鮮度。 但是，一旦產品被煮熟，它應該被冷藏並且只能保持新鮮幾天。
健康的方法準備蒸粗麥粉
如果您想將蒸粗麥粉包含在健康平衡的膳食中，請將其作為其他營養食品的基礎。 一些傳統的蒸粗麥粉配有奶油，高脂肪的醬汁。 但你可以削減醬油，專注於新鮮的食材，以減少低脂肪食物。 嘗試準備與蒸粗麥粉或古斯古斯與烤紅辣椒，羊乳酪和薄荷烤雞。
請記住，你不需要配方來製作蒸粗麥粉。 只需按照包裝標籤上的指示將水分或水分煮沸即可。 根據你烹飪的數量，只需要幾分鐘就可以起來做飯。 然後投入新鮮的香草，頂上你最喜歡的烤蔬菜，或者只是把它放在一塊瘦肉烤魚或家禽旁邊，做一頓健康，令人滿意的食物。