他們認為無麩質=總量。 以下是如何超過他們
毫無疑問，有些人認為他們不喜歡無麩質食物。 事實上，有人誤以為所有無麩質食品 - 即使是天然無麩質食品 - 的味道都很糟糕。
所以如果你正在為他們做飯，你會怎麼做？ 當然，您可以製作美味的無麩質食物。
等一下：你可能認為你製作的大部分東西已經很好吃了。
我相信你。 但要說服無麩質的反對者 - 那些認為所有無麩質食品都很粗糙的人只是因為它不含麩質，而不是出於任何理性的原因 - 你可能需要做一些銷售工作。
好的，涉及到什麼？
以下是我推薦的四個步驟，可以讓你的朋友和家人都會喜歡的無麩質餐食，無論他們對無麩質飲食可能有深層次的擔憂。 使用這些技巧中的一個或兩個，或者更好的是，所有這些技巧一次，並且觀察你的家庭成員和客人對你的食物（當然，忘記了，當然，它是無麩質的）。
1.關注你能擁有的東西，而不是你不能擁有的東西。
是的，很遺憾，你無法供應美味的麵筋發酵麵包（儘管你可能聽說過，真正的酵母麵包不是無麩質 ）或特別美味的麵食（儘管無麩質麵食已經走過了很長的路，讓我們面對它仍然不如原來那麼好），甚至無麩質披薩 （不，它只是無法競爭）。
讓你的家人和朋友唱歌讚美你作為一名廚師（不只是作為“無麩質廚師”）的方法不是用無麩質替代品替代那些無麩質食品，而是為了避免麵包/意大利面/比薩餅食品集團，並專注於美味，自然無麩質菜單項目。
例如：將一種用天然無麩質藜製成的藜麥燉肉代替一種像咕嚕咕嚕咕嚕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕聲咕咕咕 想想玉米餅而不是全麥玉米餅做墨西哥盛宴。
換句話說，做一種通常不包括麵包或麵食產品的餐，而你的餐飲伴侶永遠不會錯過它們。
我將闡述一個非常具體的規則的例外：啤酒。 許多人（即使是我們這些遵循無麩質飲食的人）對於無麩質啤酒都不在乎。 但是，我不喜歡在我的廚房裡有含麩質的產品，包括啤酒。 因此，我為任何客人提供麩質去除的啤酒。 我自己不喝酒（在這裡了解更多有關這方面的信息： 是否無麩質啤酒安全？ ），但它並沒有打擾我周圍，我的客人認為這是體面的，“真正的”啤酒。 問題解決了。
2.為你所服務的任何東西添加色彩和多樣性。
即使是在10分鐘的家庭晚餐會上，我也會嘗試在餐點中添加色彩和多樣性（我的女兒會告訴你，我誤導她吃了“綠色食品”和“紅色食品”非常年輕）。
即使它只是漢堡包（我大部分都是沒有包子的），我會添加一些沙拉配一些蘿蔔或丁辣椒（一次切成一堆，並在幾天內使用它們），或者烤紅薯（我烤了幾個，然後根據需要重新加熱 - 它們會在冰箱裡保存一周）。
這些很容易在晚上按時間進行，而且它們也不是谷朊粉食品的明顯替代品。
如果我們有客人，我通常會全力以赴，使這道菜色彩豐富，美味可口。 您可以在感恩節的任何場合（讓傳統的感恩節餐完全無麩質 ）到七月四日（了解您需要在這裡保持 無麩質麵食的情況 ）來做到這一點。
對於這些特殊場合，我喜歡在農貿市場或農產品過道慢慢徘徊，挑選最亮麗，最漂亮的水果和蔬菜。
然後，我環顧四周，在餐中使用它們。
例如，我發現了美麗的新鮮菠菜，我加入了羊奶酪和無麩質香料，並用來塞滿雞胸肉，然後我將它送達米飯抓飯。 當芒果旺季時，我喜歡製作泰國芒果糯米布丁。 而在那個夏天做飯，玉米棒是完美的......並且無麩質。
3.購買或製作令人驚嘆的無麩質甜點。
當你想到甜點時，你會怎麼想？ 在我的無麩質日子裡，這是用於休閒家庭餐的餅乾，以及用於慶祝活動的蛋糕或餡餅。 是的，一路麩質。
如果你的家庭和我的家庭一樣，你需要拿出一些看起來不是替代品的替代品 - 沒有人喜歡在甜點上被剝奪最愛。 雖然我個人認為一些無麩質餅乾品牌棒極了，但他們誠實地不會和我的麩質飲食的朋友和家人一起過得很好。
好的，所以需要一些很好的選擇。 你應該考慮什麼？
那麼，大多數冰淇淋是無麩質的（有例外;請查看我的無麩質冰淇淋列表 ，了解哪些是安全的，哪些不是）。 而且這些小型冷藏布丁杯在無麩質飲食中也是安全的 - 只要確保檢查配料。 無論是其中一種，或許加入一些新鮮水果，都可以製作出體面的日常甜點。
對於公司和特殊慶祝活動？ 用自製的無麵粉巧克力蛋糕或無麩質紐約式芝士蛋糕給他們 - 他們絕不會錯過麵筋。 如果你只需要一個簡單的生日蛋糕，那麼在商店找到無麩質混合物就不會有任何困難（增加大量的糖霜，沒有人會知道其中的差異）。
4.永遠不要道歉，食物是無麩質的。
事實上，甚至不提及它。 我有過朋友的朋友吃過晚飯，他們不知道我吃無麩質，他們真的很喜歡這種食物，卻沒有註意到它。
如果你指出膳食中缺少某些東西（呃，那個邪惡的麩質蛋白），那麼人們就會關注缺失的東西，而不是那裡的東西。 所以，你自己（和你的家人和朋友）一個忙，並忽略缺席麥稈 - 它不是每個人都可以享受的食物的必要組成部分。