大多數人認為雞肉是健康的,但雞肉的營養取決於家禽的準備方式和你吃的那部分鳥類。
在這裡您可以找到雞肉不同部位的營養成分,以及有關其健康益處和缺點的信息,以便您了解如何將健康的雞肉食譜包含在您的飲食中。
雞肉不同部位的卡路里
雞腿營養表
份量1腿,去骨(114克) | |
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每份 | 每日價值* |
卡路里 264 | |
來自Fat 138的卡路里 | |
總脂肪 15.3克 | 24% |
飽和脂肪4.2克 | 21% |
多不飽和脂肪3.4克 | |
單不飽和脂肪6克 | |
膽固醇 105mg | 35% |
鈉 99mg | 4% |
鉀 256.5mg | 7% |
碳水化合物 0g | 0% |
膳食纖維0g | 0% |
糖0g | |
蛋白質 29.6g | |
維生素A 3%·維生素C 0% | |
鈣1%·鐵8% | |
> *基於2000卡路里的飲食 |
對於許多忙碌的購物者來說,烤雞是一種方便的去餐飲解決方案。 但你有沒有檢查過烤雞的卡路里? 這個數字可能會高於你的預期。 單份服務提供160卡路里,這就是如果你只吃三盎司。 許多人吃了更多的幫助。
此外,根據製備過程中使用的成分,您可能攝入的脂肪和鈉超出您的需要。 黃油通常用於製備家禽,而鹽通常用於調味。 這些添加物可以增加鳥的脂肪和卡路里。
雞皮是另一種脂肪和卡路里的來源。 根據美國農業部的數據,一盎司烤雞肉皮(無肉)可提供128卡路里和11克脂肪。 如果你想減少烤肉雞的熱量,在進食前簡單地剝掉黃油和鹽味皮膚。
雞的不同部位的營養成分
如果你吃雞的不同部分怎麼辦? 當你吃掉不同部分的鳥時營養是否會改變?
是的,它確實。 雞胸肉通常是最健康的選擇。 根據美國農業部的數據,以下是其他雞肉部分卡路里的比較。
- 一種不含皮膚的中等烤雞腿提供90卡路里熱量,13克蛋白質,0克碳水化合物,4克脂肪,1克飽和脂肪,2克單不飽和脂肪,1克多不飽和脂肪和233毫克鈉。
- 一種帶皮膚的中等烤雞腿提供140卡路里,14克蛋白質,0克碳水化合物,9克脂肪,3克飽和脂肪,4克單不飽和脂肪,2克多不飽和脂肪和275毫克鈉。
- 一種不含皮膚的中等烤雞腿提供66卡路里,11克蛋白質,0克碳水化合物,2克脂肪,1克飽和脂肪,1克單不飽和脂肪,1克多不飽和脂肪和206毫克鈉。
- 一種帶皮膚的中等烤雞腿,提供97卡路里,12克蛋白質,0克碳水化合物,5克脂肪,1克飽和脂肪,2克單不飽和脂肪,1克多不飽和脂肪和241毫克鈉。
- 一種不含皮膚的中等烤雞翼提供42卡路里,6克蛋白質,0克碳水化合物,2克脂肪,0克飽和脂肪,1克單不飽和脂肪,0克多不飽和脂肪和87毫克鈉。
- 一種帶皮膚的中等烤雞翼提供86卡路里,8克蛋白質,0克碳水化合物,6克脂肪,2克飽和脂肪,3克單不飽和脂肪,1克多不飽和脂肪和143毫克鈉。
請記住,雞翅往往是水牛風格或其他可以增加卡路里,脂肪和鈉的調味劑。
吃雞的健康益處
雞可以是低脂肪蛋白質的極好來源 。 雞也是硒,磷,維生素B6和菸酸的很好來源。 根據您選擇的烹飪方法,雞肉也可以含鈉量低。
如果您使用不添加脂肪或鹹味調味料的巧妙製備方法,吃雞肉會有益於您的健康飲食計劃。 由於雞肉如此多才多藝,有無數種方法可以加入沙拉,三明治,湯,並使任何膳食更有營養。
如何安全地準備和儲存雞
您可以購買預先修剪,預包裝並可隨時使用的雞肉零件。 對於許多廚師來說,選擇這些便利包使烹飪健康餐更簡單。 最瘦的選擇是無骨的,無皮的雞胸肉。 最經濟的選擇通常是購買整隻鳥,並使用所有的雞肉部分。
為了食品安全目的,當你烹飪雞肉時,一定要將家禽煮至適當的內部溫度。 大多數雞肉可以在約375華氏度的烤箱中烘烤,直到溫度達到合適的溫度。
製造商建議您使用肉溫計來測試雞肉的溫度。 你應該把溫度計放在肉的厚厚部分,確保它不會接觸骨頭。
- 整個烤雞的內部溫度應達到華氏180度。
- 鼓槌,大腿,腿和翅膀的內部溫度也應達到華氏180度。
- 無骨雞肉的內部溫度應達到華氏170度
一定要徹底清潔你準備生雞肉的任何表面,包括木板和刀具。 大多數專家還建議您使用塑料切板來準備雞肉,因為它們可以放在洗碗機中並在較高的溫度下進行清潔
剩下雞剩飯了? 雞應該放在冰箱裡。 在密封的容器中。 雞肉也可以冷凍長達九個月。
健康的方法來準備雞肉
您準備雞肉的方式可以為您的膳食增加數百卡路里。 所以如果你想達到或保持一個健康的體重,這是值得的,找到一個健康的方式來煮雞肉 。
烤,烤或煮乳房通常是最健康的製備方法。 用黃油或油炸肉或炒肉會增加大量脂肪和卡路里。 在麵粉和其他成分中包裹雞或雞肉也會增加碳水化合物的數量。
最後想一想,當你計劃健康的膳食時,你如何對待雞肉。 添加流行的雞肉調味品,如燒烤醬,橄欖油或蘸醬可以增加卡路里和脂肪的攝入量。
健康的雞肉食譜
如果你想探索新的方法來準備雞肉,嘗試這些食譜。
您也可以使用雞肉預先準備健康的餐食。 一周的健康膳食需要一個小時左右的時間來準備,並可以在一周內節省數小時的時間和麻煩。