一些食品品牌正在提供有關食品的有用信息
你知道你的食物是什麼嗎？ 在雜貨店購買食品或在餐館點菜時，您是否注意食品標籤和營養指南？ 消費者越來越需要知道他們的食物來自哪裡，如何製作，以及里面的成分。 因此，食品透明度正在成為食品行業最熱門的趨勢。
什麼是食物透明度？
透明食品標籤意味著提供超越營養成分標籤的信息 。 儘管營養標籤提供了重要信息來幫助您做出健康的食物選擇，但消費者強烈推動需要更多關於食品包裝標籤和餐館的信息。
當然，僅僅因為一個包裝提供透明標籤並不意味著食物必然是健康的。 但據有關科學家聯盟稱，當公司需要列出不健康的成分時，他們傾向於將較少的成分放入其產品中。
您可能從食品透明度中受益不同。 以下是您可能在食品標籤和菜單板上看到的一些聲明，這些聲明可以幫助您就吃什麼做出更明智的決定：
- 清潔飲食。 消費者正在越來越多地尋找不僅可識別而且可信的成分。 因此，許多公司正在從其產品中去除人造防腐劑， 人造甜味劑和人造色素等成分。
- 清晰的標籤。 如果你像許多購物者一樣，你不僅要確切知道你的食物是什麼，而且你希望信息隨時可用。 您沒有時間在線研究食材或閱讀食品包裝上的小文本，因此餐館和食品生產商將重要信息放在菜單板或食品包裝上的較大文本中。
- 人道和健康的耕作方式。 購物者喜歡看到道德實踐被用來生產我們的食物。 例如，在您當地的雜貨店，您可能會尋找由農民提供的自由放養或牧場飼養的雞蛋 ，這些雞蛋允許雞自由行走並在戶外從事其他自然行為。 許多健康的購物者也會在乳製品和雞肉等食品上尋找無抗生素（NAE）或沒有抗生素標籤。
- 可持續採購。 許多農民使用有助於保護環境的可持續做法。 可持續農業還有助於促進公共健康和動物福利的改善。
- 最小的處理。 健康專家建議我們限制空卡路里和加工食品的消費。 因此，消費者正試圖避免使用精製穀物和反式脂肪等成分的食品，而是選擇使用全成分製成的食品。
誰提供食物透明度？
有很多公司在提供有關他們出售食品的可訪問，透明的信息方面處於領先地位。 Panera麵包和KIND就是兩個例子。
Panera麵包
這家餐廳公司多年來一直處於食品透明度運動的前沿。
在2017年初，該公司宣布已經清理了菜單，並從人工來源中去除了所有的人造香料，防腐劑，甜味劑和顏料。 但帕內拉的薩拉伯內特解釋說，這一舉措還遠遠不夠。
帕內拉的健康與食品政策總監伯內特說，該公司能夠通過清潔食品倡議實現他們的目標，但他們仍然在蘇打水噴泉中掙扎。 “我們有非常好的食物搭配，但飲料並不總是健康的。 我們想創建一個有很多選項的飲料吧， 就像食物菜單一樣。 “
因此，Panera開始推出帶有新型工藝飲料和標牌的擴展飲料吧，以幫助顧客就飲用什麼做出明智的決定。
像Passion Papaya Green Tea或Prickly Pear芙蓉咖啡這樣的飲料可以提供不同程度的甜度，因此消費者可以選擇他們想要消費多少糖。
在車站顯著張貼的標誌提供了每種飲料中添加糖的量的詳細信息。 伯內特說，該計劃更多的是提供選擇，而不是告訴客戶喝什麼。 “我們提供真實的選項和信息，對客戶有意義且有幫助，但同時它也是一個微妙的暗示。”
除了新飲料外，還提供軟飲料和水。 伯內特說，帕內拉在幾個問題上領先，她希望飲料吧的透明度成為餐飲行業的新標準。
類
如果您正在尋找一家小吃店或者以完整，可發音和可辨認的原料製成的小吃店，請考慮KIND提供的其中一種小吃。 2016年，KIND成為第一家發布其產品中添加糖含量的零食公司，以便消費者可以看到每份零食中糖和加糖的準確數量。 這個決定是在FDA要求提供信息兩年之前作出的。
此外，該公司還向消費者承諾他們使用的成分。 KIND零食中的第一個和主要成分總是營養豐富的食物，如堅果，全麥或水果。 此外，該公司不使用高果糖玉米糖漿，人造甜味劑或添加糖醇。
最後，KIND對社區有著堅定的承諾。 2017年，KIND創始人兼首席執行官Daniel Lubetzky成立了Feed the Truth，這是一家致力於提高食品行業透明度的獨立組織。 該小組將製定計劃，以限制食品行業在塑造營養政策方面的影響力，並限制該行業傳播可能對公共健康有害的錯誤信息或偏見性科學的能力。
透明食品標籤，更健康的食物選擇
透明標籤不會使包裝食品或菜單項健康，但知識就是力量。 食品安全中心（CFI）首席執行官Charlie Arnot對食品透明度趨勢表示樂觀。
“我們很高興地看到，美國的許多公司在透明度方面已經發生了巨大的變化，我們的信任研究顯示這種透明度已不再是可選的。消費者希望知道他們的食品是如何生產的，誰生產它，這裡面是什麼。”
阿諾特說，包括The Hershey Company和Campbell Soup Company在內的食品公司也是趨勢領導者。
Hershey公司已與食品雜貨製造商協會合作，領導SmartLabel™在線包裝計劃，使購物者可以即時訪問數千種產品的信息。 好時還推出了簡單配料系列活動，盡可能使用在廚房中使用的簡單配料，如牛奶，糖和可可。
根據Arnot的說法，坎貝爾湯公司通過分享其食物中的成分以及通過“我的食物中的成分”獲得成分的方式，為酒吧提供了更高的價值。 運動。 消費者可以訪問關於Campbell產品的廣泛信息，並且可以在一個易於訪問的地方解決問題和疑慮。
一句話來自
作為一名消費者，您會發現在您的指尖上擁有重要且相關的信息將使您更容易找到最適合您健康的產品。 隨著透明度趨勢的增長，我們在雜貨店和餐廳的選擇可能會越來越健康和營養。