Bernsteins博士的糖尿病飲食是為糖尿病患者設計的，對於許多人來說，它是一種流行的選擇。 那些沒有糖尿病的人可以用來健康飲食和減肥。
與大多數飲食計劃一樣，Berstein博士還包括許多在飲食後可以或不可以吃的食物。 以下列表提供了作者在其書中包含的禁止和可接受的食物的簡單參考。
禁止食物名單
在伯恩斯坦博士的計劃中，血糖迅速升高的食物已經消失。 禁止食物包括通常的嫌疑人，如糖果和果汁，雖然一些穀物和澱粉可能會讓你大吃一驚。
甜食和甜味劑：
- 糖，蜂蜜， 果糖 ，玉米糖漿，糖漿等，或含有它們的食物，如糖果和普通蘇打水。
- 含有其他成分的食物是糖的類型。 這包括龍舌蘭花蜜，葡萄糖，高粱和許多其他常常是“偽裝”糖的成分。
- 糖醇如麥芽糖醇 ，山梨糖醇等，這包括含有它們的食物，包括無糖糖果和其他“飲食”或“無糖”食物
- 大多數甜點，包括餡餅，蛋糕，餅乾等。
- 添加碳水化合物的粉狀人造甜味劑（參見“允許食品”章節中有關人造甜味劑的部分）。
穀物和穀物產品：
該計劃禁止使用由小麥，大麥，玉米，大米，藜麥，黑麥等製成的任何產品，其中包括：
- 麵包
- 餅乾
- 其他用麵粉製成的產品
- 穀物，包括燕麥片
- 意大利面
- 煎餅和華夫餅
甜或澱粉蔬菜：
- 包裝的蔬菜含糖或麵粉
水果或果汁：
所有水果和果汁都在禁食名單上。 但例外情況是，如果不引起血糖升高，有些人可能會在血腥瑪麗中喝番茄汁。
乳製品：
- 牛奶
- 變甜的酸奶
- 大多數添加碳水化合物的低脂肪和無脂肪的酸奶
- 奶酪，除少量外
- 奶粉代用品和咖啡加亮劑
- 蒸發或煉乳
其他食物：
- 少量的堅果（計數碳水化合物）
- 大多數加工和準備食物，休閒食品等。
- 大多數調味品，包括香醋
允許的食物列表
這份清單可能會讓你想知道伯恩斯坦博士的糖尿病飲食究竟可以吃什麼。 正如你所看到的，還有很多食物可供你食用。
肉類：
除非添加碳水化合物，否則大多數肉類和蛋白質食物都是允許的
蔬菜：
不在禁止列表中的蔬菜是可以接受的。 一般來說，你可以用一個簡單的公式計算蔬菜的碳水化合物數量 ：計算1杯生的，2/3杯煮熟的，或者1/4杯的泥或者6克碳水化合物。
乳製品：
- 奶酪 - 對大多數奶酪來說，每盎司的碳水化合物數量為1克
- 酸奶 - 全脂，不加糖 - 11克碳水化合物
- 奶油 - 每湯匙半克碳水化合物
- 不加糖的豆漿可以用作牛奶替代品
- 黃油或人造黃油
糧食替代品：
- 大豆粉每1/4杯含有7.5克碳水化合物
- 某些麩皮餅乾（閱讀標籤）
甜味劑：
人造甜味劑 除非他們已經添加了糖（通常以葡萄糖或麥芽糖糊精的形式），如同大多數粉狀甜味劑一樣。 例外情況是人造甜味劑的液體來源或小片劑的液體來源 。
堅果：
堅果是允許的，但你需要計數碳水化合物。 這也是“認識自己”的關鍵，因為很多人吃堅果時都很難停下來。
考慮提前計算用量並將這些螺母部分儲存在冷凍機中。
調味品和調味品：
只要不含糖，用於增加食物風味的調味品和配料都可以。 這包括香料，草藥，芥末，無糖和低碳水化合物沙拉醬，以及無糖調味品和提取物。
飲料：
該計劃保持簡單，核准的飲料包括水，蘇打水，蘇打水，蘇打水，咖啡和茶。 此外， 低碳含量的酒精飲料可以適量享用。
嚴歌苓：
如果你認為甜食是不可能的，那就再想一想。 你仍然可以享受它們，但根據飲食習慣和烘焙很重要。
- 現成的無糖Jell-O品牌明膠或其他真正無糖品牌的明膠都可以。 檢查標籤中隱藏的糖，尤其是麥芽糊精，因為它在粉末狀明膠中很常見。
- 可以用低碳水化合物乳製品替代品製作無糖布丁，並且可以將其計為6克碳水化合物作為膳食計劃的一部分。
- 自製低碳水化合物甜點，如伯恩斯坦的書中或任何經證實的低碳甜食食譜 。
>來源：
>伯恩斯坦RK。 伯恩斯坦博士的糖尿病解決方案：實現正常血糖的完整指南。 第4版。 小，布朗和公司。 2011。