乳品營養成分
乳製品包括牛奶和牛奶製成的產品。 他們大多數是鈣和蛋白質的優秀來源。 事實上，因為奶製品的鈣含量非常高，所以它在美國農業部的ChooseMyPlate網站上提供了自己的食品組。
作為乳製品的數量是多少？
牛奶，奶油，硬和軟奶酪都歸類為乳製品。 黃油也來自牛奶，但由於它們都是不含鈣的脂肪，所以它在技術上不算作乳製品。
在美國，絕大多數奶製品都是用牛奶製成的。 但你也可以找到山羊奶和奶酪以及用羊奶製成的奶酪。
牛奶製成的乳製品包括酸奶，布丁，冰淇淋，冷凍酸奶和調味乳飲料。 它們都是鈣的良好來源，但它們也可能含有較高的脂肪和糖，因此重要的是要計算卡路里並保持份量。
乳製品有替代嗎？
有些人對牛奶過敏或無法正確消化乳糖（牛奶糖），因此不能食用乳製品。 此外，遵循純素飲食的人不會消耗任何奶製品，因為他們來自奶牛。
傳統乳製品的替代品包括豆漿和大豆奶酪。 你也可以吃堅果奶，如杏仁和腰果牛奶，或米奶。 乳製品替代品不一定具有與牛奶和其他乳製品相同的營養成分 ，但它們通常用鈣和維生素D強化。
在乳製品中發現的營養素
當然，乳製品含鈣量高。
這就是他們出名的原因。 但是，他們的蛋白質和鉀含量也很高，加上牛奶通常含有維生素D，有時還含有維生素A.
牛奶產品可能含有較高的脂肪，包括飽和脂肪，但您通常可以選擇低脂肪和不含脂肪的最喜愛的乳製品。 當然，像冰淇淋，調味牛奶和調味酸奶這樣的乳製品可以添加高糖。
如果你不食用乳製品，你仍然可以從其他來源獲得大量的鈣，比如羽衣甘藍，白菜和西蘭花等深色綠葉蔬菜，罐裝魚（含骨頭），大豆或前面提到的乳製品替代品。 你可能需要額外的維生素D，因為這些食物都不是維生素D的良好來源 。 事實上，很少有食物含有維生素D，但如果您每天都沒有足夠的陽光照射，您可以與您的醫療保健專業人員討論如何服用額外的補充劑。
如果你正在尋找更多的蛋白質，你會發現大量的肉類，家禽，魚類，豆類，堅果和種子。
其他鉀源包括所有的水果和蔬菜 。
乳製品的健康益處
鈣對於建立和維持骨骼是必不可少的，乳製品的攝入與骨骼健康有關，可能有助於降低骨質疏鬆症的風險，這是骨組織的弱化。 鈣對於健康的肌肉和神經功能以及血液凝固也是必需的。
你會發現大多數奶製品和許多乳製品替代品都含有維生素D.這是因為你的身體需要維生素D來正確地吸收鈣。 雖然你不需要和含鈣豐富的食物同時服用維生素D，但它看起來是一種很好的搭配。
消耗更多牛奶和其他乳製品的人還傾向於降低患心髒病，2型糖尿病和高血壓的風險。 牛奶和奶製品的高飲食也與更健康的體重相關，特別是在兒童中。
每日乳製品推薦用量
乳製品的日常推薦基於年齡和鈣的需求。
兩歲到三歲的孩子每天需要兩杯牛奶，而四到八歲的孩子每天需要大約兩杯半的牛奶。 八歲以上的人每天至少應該喝三杯牛奶。
當然，並非所有的乳製品都是平等的。 與一杯奶酪或冰淇淋相比，一杯牛奶的營養價值存在很大差異，因此美國農業部將乳製品的大小轉化為“杯子當量”。 每杯相當於您的每日乳製品推薦，但請注意卡路里可能差異很大：
- 8盎司的酸奶
- 1盎司的硬奶酪
- 2片硬奶酪
- 1/3杯切絲奶酪
- 2盎司的加工奶酪，如美國奶酪
- 2杯奶酪
- 1杯冷凍酸奶
- 1 1/2杯冰淇淋
- 1杯豆奶
將乳品納入你的飲食
將乳製品併入您的一天很容易。 嘗試以下一些提示：
- 用一頓飯喝牛奶
- 早餐時將牛奶加入麥片
- 在你的沙拉或蔬菜配菜上撒上切碎的切達干酪
- 吃新鮮漿果，切碎的堅果和一點蜂蜜作為零食吃酸奶
- 在爆米花頂部的篦帕爾瑪乾酪
- 在三明治中加入一片奶酪
- 作為開胃菜供應新鮮水果的奶酪
- 頂端綠葉蔬菜與奶酪和番茄楔子
您還可以製作健康的菜餚和使用乳製品作為食材的膳食。 這裡有一些我們的最愛：
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>來源：
> Thorning TK，Raben A，Tholstrup T，Soedamah-Muthu SS，Givens I，Astrup A.“牛奶和乳製品：對人類健康有益或不利？評估科學證據的總體性”。 食物營養研究。 2016年11月22日; 60：32527。
>美國農業部。 “關於乳品集團。”