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阿特金斯飲食是一種流行的飲食，專注於減少碳水化合物的攝入量，有利於消耗更多富含蛋白質的食物。 它需要嚴格關注飲食中碳水化合物的含量，特別是在頭幾週內。 以下是阿特金斯飲食的概述：
阿特金斯飲食的基礎
阿特金斯飲食的核心概念是阿特金斯博士的理論，即對碳水化合物過度消耗和過敏是體重增加的根源。 Atkins的原則是基於他的計劃，說這是你的身體處理你吃的碳水化合物的方式 - 而不是你吃多少 脂肪 - 這會導致我們體重有問題。
阿特金斯博士說，許多超重的人可能是胰島素抵抗的 - 將碳水化合物轉化為葡萄糖（它變成能量）的細胞無法正常工作。 阿特金斯認為，大多數超重人群實際上是胰島素抵抗的可能性更大。 阿特金斯博士對胰島素抵抗的補救（或簡單過量攝入碳水化合物）是嚴格的碳水化合物限制。
為了遵循Atkins計劃，您必須開始監測和控制碳水化合物的攝入量。 在計劃的某些部分允許並且不允許特定的食物。
特別是，你必須避免吃“壞”碳水化合物，如加工過的，預先包裝好的食物和餅乾等垃圾食品，以支持富含蛋白質的飲食。
阿特金斯飲食如何工作？
通過每天減少碳水化合物攝入量低於40克，您將進入稱為酮症的身體過程。 酮症是你身體燃燒脂肪的狀態。
阿特金斯博士還說，酮症會影響胰島素的產生，這將阻止更多的脂肪形成。 阿特金斯博士說，一旦你進入酮症，你的身體開始有效地使用脂肪作為燃料，你對碳水化合物的渴望就會消退，你不會錯過你沒有的食物。
階段和食物
阿特金斯飲食由以下四個階段組成： 誘導 ，持續減肥，預維護和維護。
誘導是計劃的第14天，在此期間阿特金斯說你可能會失去15磅。 這種快速減肥可以歸因於限制碳水化合物的攝入量為每天20克。 在誘導過程中允許的唯一碳水化合物是低碳水化合物蔬菜，如生菜，西蘭花和西紅柿。 （你每天限制三杯。）你必須消除其他一些食物，包括一些被認為健康的食物，如酸奶，水果和澱粉類蔬菜（如土豆）。 許多飲料也在誘導期間禁止飲用 。
在下一階段 - 持續減肥 - 你可以增加5克碳水化合物的攝入量，但你最終會達到一個高原，並需要再次限制你的碳水化合物攝入量。 在預維護期間，你的體重減輕速度會減慢。
您將能夠“測試”某些食物，看看您是否可以安全地將它們添加到您的飲食中，而不會導致體重增加。
一旦達到目標體重，就進入維護狀態，並且可能會將更多的碳水化合物重新註入飲食中，但不是“壞”的碳水化合物，因為它們會導致體重恢復。 從現在開始，您將需要選擇健康碳水化合物而不是精製碳水化合物（如白麵包）。 如果你體重增加，你可以隨時重新開始計劃。
資源：
Atkins，Robert C.，MD。 阿特金斯博士的新飲食革命 。 紐約：雅芳健康，2002年。